Em uma panela média, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e macia.

Coloque a massa em uma sacola de confeiteiro com bico redondo largo e reserve.

Em uma panela profunda, coloque óleo suficiente para cobrir a massa de churros e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver quente, comece a fritar os churros, usando a sacola de confeiteiro para formar os churros diretamente no óleo. Frite os churros até que estejam dourados, cerca de 3 a 4 minutos.

Retire os churros do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, polvilhe açúcar e canela por cima dos churros.

Para montar o bolo de churros, basta colocar um churro em cima de outro e intercalar com camadas de doce de leite ou chocolate quente. Sirva quente.