Receita de Bolo de Milho de Espiga
Ingredientes
- 1 xícara de milho fresco ou congelado tirado da espiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Como fazer
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o milho até obter um purê. Se estiver usando milho congelado, basta descongelá-lo primeiro.
- Em uma tigela grande, misture o purê de milho, a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
- Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada. Asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Notas sobre a Receita
Dicas:
Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao bolo de milho de espiga, como coco ralado, nozes ou passas, para um toque adicional de sabor.
Para uma versão vegana, basta substituir os ovos por um substituto de ovos, como bananas maduras ou purê de maçã, e usar leite vegetal em vez de leite de vaca.
Para uma versão sem glúten, basta usar uma farinha sem glúten em vez de farinha de trigo.
O bolo de milho de espiga é ótimo servido quente, mas também pode ser consumido frio como um lanche ou uma sobremesa.
Se você quiser fazer uma versão mais doce, basta adicionar uma camada de frutas frescas ou frutas desidratadas por cima da massa antes de assar.
O bolo de milho de espiga é uma ótima opção para pessoas que estão seguindo uma dieta pobre em carboidratos ou que estão tentando controlar o açúcar no sangue, pois pode ser feito com açúcar de coco ou outros edulcorantes naturais.