Receita de Caldo de Feijão para 50 Pessoas
Ingredientes
- 3 kg de feijão preto, branco ou carioca
- 10 litros de água
- 3 cebola média picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 maço de couve picada
- Sal a gosto
Como fazer
- Em uma panela grande, coloque o feijão e a água. Leve a panela ao fogo médio e deixe o feijão cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que fique macio.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare os temperos e legumes. Pique a cebola, o alho, o tomate e a couve em pedaços pequenos e uniformes. Rale a cenoura.
- Adicione o óleo, os temperos e legumes à panela e deixe refogar, depois adicione o feijão cozido e misture bem.
- Deixe o caldo cozinhar por mais 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Tempere o caldo de feijão com sal a gosto e misture novamente. Sirva o caldo quente, acompanhado de arroz branco ou torrada.
Notas sobre a Receita
Se você preferir, bata o feijão cozido no liquidificador.
Espero que essa receita de caldo de feijão para 50 pessoas seja útil e que você consiga preparar um prato delicioso e nutritivo para todos os convidados. Boa sorte!