Receita de Caldo de Mocotó para 20 Pessoas
Ingredients
- 3 kg de mocotó em rodelas
- 4 xícaras de cebola picada
- 8 dentes de alho grandes amassados
- 2 colheres sopa de óleo
- 5 tomates picados
- 1 xícara de cenoura em cubos pequenos
- 1 xícara de chuchu em cubos pequenos
- 1 xícara de pimentão verde em cubos pequenos
- 2 xícara de cheiro-verde picado e / ou coentro fresco
- 4 colheres sopa de farinha de mandioca fina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero baiano a gosto
- 2,5 litros de água
Instructions
- Em uma panela de pressão coloque o mocotó em 1,5 litro de água.
- Cozinhe na pressão por 30 minutos.
- Jogue a água fora.
- Na mesma panela, agora sem a água, coloque o óleo e doure a cebola e o alho juntamente com o mocotó.
- Após o mocotó estar dourado, acrescente 1,5 litro de água e os demais ingredientes, exceto o cheiro-verde e a farinha de mandioca.
- Cozinhe tudo na pressão por cerca de 40 minutos.
- Em seguida, acrescente o cheiro-verde e a farinha de mandioca, misturando bem.
- Bom apetite!