Receita de Caldo Verde para 50 Pessoas
Ingredientes
- 5 kg de linguiça calabresa em cubos
- 2 kg de bacon em cubos
- 10 kg de batata sem casca
- 8 maços de couve manteiga
- Azeite a gosto
- 30 dentes de alho
- 6 cebolas picadas
- 10 folhas de louro
- Sal a gosto
- Tempero a gosto
Como fazer
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
- Lave e corte a couve em tiras finas.
- Pique os legumes em cubinhos pequenos.
- Em uma panela grande, coloque a água, as batatas, a couve e a cebola e leve ao fogo.
- Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Tempere com sal a gosto.
- Quando as batatas estiverem macias, retire a panela do fogo e bata tudo no liquidificador até formar um caldo homogêneo.
- Na panela que você esquentou as batatas, frite o Bacon e a Calabresa,o Alho e o restante dos ingredientes e deixe dourar (cuidado para não queimar)
- Volte o caldo para a panela e leve de volta ao fogo para aquecer.
- Sirva quente.
Notas sobre a Receita
Dica: Você também pode adicionar outros legumes, como tomates e pimentões, para dar mais sabor ao caldo verde. Além disso, você pode adicionar um pouco de azeite de oliva ou manteiga para dar mais cremosidade ao caldo. Experimente diferentes combinações de legumes e temperos para encontrar a que mais gostar.