Receita de Feijão tropeiro para 50 pessoas
Ingredientes
- 10 kg de feijão-carioca
- 6,5 kg de carne seca dessalgada
- 4 kg de farinha de mandioca
- 2,5 kg de couve
- 30 ovos cozidos
- 25 cebolas picadas
- 50 dentes de alho picados
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Como fazer
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro. Depois de molhado, escorra e coloque em uma panela com água suficiente para cobrir os grãos. Deixe cozinhar até ficar macio.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios. Adicione a carne seca e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Em seguida, adicione o feijão cozido e misture novamente.
- Corte a couve em tiras finas e adicione à mistura. Tempere com sal a gosto.
- Disponha a mistura em uma travessa grande e coloque os ovos cozidos por cima. Sirva quente.
Notas sobre a Receita
Dica: Você também pode adicionar outros ingredientes a gosto, como paio, linguiça, bacon, entre outros. Além disso, se você quiser dar um toque especial à receita, pode servir o feijão tropeiro com pimenta e farofa de mandioca.