Em uma panela, misture o suco de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até ferver.

Adicione a gelatina dissolvida em 1/2 xícara de água e misture até que ela esteja completamente dissolvida.

Adicione o chocolate ralado e misture até que ele esteja completamente derretido.

Deixe esfriar por alguns minutos.

Em uma tigela, misture o chantilly até ficar consistente. Adicione a mistura de maracujá e misture delicadamente.

Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sirva com calda de maracujá e raspas de chocolate para um toque extra de sabor e apresentação.