Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho dissolvido (que pode ser misturado com um pouco de água).
Mexa constantemente até que a mistura engrosse. O segredo é não deixar ficar muito espessa, pois as bolachas não precisarão ser molhadas.
Quando a mistura estiver com uma consistência mais grossa, adicione o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos antes de desligar.
Para a cobertura, bata as claras e adicione o creme de leite e o açúcar. Misture e reserve.
Em um refratário, coloque uma camada de recheio, seguida de uma camada de biscoito. Repita até preencher todo o refratário.
Adicione a cobertura por cima e leve à geladeira até ficar gelado.
