Receita de Risoto de Alho Poró
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 alhos porós grandes fatiados finamente
- 1 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho poró e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz à panela e misture até ficar levemente tostado, cerca de 1 minuto.
- Adicione o vinho branco à panela e cozinhe até que o líquido seja totalmente absorvido.
- Adicione 1 xícara de caldo de galinha à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja totalmente absorvido. Repita o processo até que todo o caldo de galinha tenha sido utilizado e o arroz esteja macio e cremoso. Isso pode levar cerca de 20-30 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
Notas sobre a Receita
Algumas sugestões de ingredientes adicionais que você pode adicionar ao seu risoto de alho poró incluem frango cozido, cogumelos, ervilhas ou frutos do mar. Experimente adicionar esses ingredientes no passo 2 junto com o alho poró para dar mais sabor ao seu risoto.