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Receita de Risoto de carne

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Tempo Total 45 minutes
Melhor Momento Almoço, Jantar
Serve 4 Porções

Ingredientes
  

  • 2 copos de arroz tipo arbóreo
  • 4 a 5 copos de água
  • 1 fio de azeite ou 1 colher de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 400 a 500 g de alcatra cortada em cubinhos
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de brócolis picado opcional
  • 1/2 copo de cebolinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesão ralado

Como fazer
 

  • Em uma panela grande, leve a água e o caldo de carne a ferver e mantenha-os quentes.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a carne, cebola, alho, sal e pimenta. Deixe dourar.
  • Adicione o arroz e mexa por 3 minutos em temperatura médio-alta.
  • Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido. Incorpore o brócolis (se desejar)
  • Adicione 1 concha da água quente e misture até que o líquido quase seja absorvido.
  • Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 20 minutos).
  • Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e cebolinha e misture.
Palavras Chaves Receitas de Risoto