Receita de Risoto de Queijo
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo gorgonzola picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
- Em uma panela média, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2-3 minutos ou até que estejam macios.
- Adicione o arroz e refogue por mais 2-3 minutos ou até que o arroz esteja levemente tostado.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido pelo arroz.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione os queijos ralados e misture até que eles estejam bem incorporados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva o risoto quente.
Notas sobre a Receita
Dica: Você pode variar essa receita adicionando outros ingredientes como ervas frescas picadas, tomates cereja ou cogumelos para dar mais sabor e textura ao risoto. Além disso, esse risoto também pode ser servido como acompanhamento para carnes ou peixes assados.