Receita de Salada de Berinjela
Salada de berinjela é uma deliciosa opção para aqueles que procuram uma refeição leve e saudável. Ela é fácil de fazer e pode ser personalizada com diferentes ingredientes para atender aos seus gostos. A seguir, apresento uma receita básica para uma salada de berinjela:
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
- Lave as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Em seguida, coloque-as em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para que elas soltem água.
- Enquanto isso, corte os tomates e a cebola em cubos pequenos e adicione à tigela com as berinjelas.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, o suco de limão, a salsa picada, sal e pimenta a gosto. Adicione esta mistura à tigela com as berinjelas, tomates e cebola. Misture bem.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem. Sirva fresco.
Notas sobre a Receita
Essa é uma receita básica, mas você pode adicionar outros ingredientes, como pepino, pimentão, cenoura, ervas frescas, entre outros, e também pode usar outros tipos de azeites ou vinagres. Aproveite essa salada fresca e saudável!