Corte o frango em cubos de cerca de 2 cm e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione o frango e frite até dourar por igual. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture bem.
Adicione o vinho tinto e o caldo de frango à panela e misture bem. Adicione o catchup, a mostarda e misture novamente. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho espesse.
Adicione o frango reservado à panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o frango esteja cozido e o molho esteja cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Sirva o Strogonoff de frango quente, polvilhado com salsinha picada.
