Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o ovo e o óleo até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e reserve.

Em uma tigela, misture o abacaxi, o açúcar, a farinha de trigo e o suco de limão até ficar bem misturado.

Despeje o abacaxi sobre a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e assada por dentro.

Retire a torta do forno e deixe esfriar antes de servir. Se desejar, sirva com chantilly ou cobertura de sua escolha.