Feijoada é um prato típico do Brasil, originário da culinária africana, que consiste em um guisado de feijão preto cozinhado com carnes de porco e feijão. Ele é geralmente servido com arroz branco, couve e laranja, e é considerado um prato muito saboroso e nutritivo.
Se você deseja preparar uma feijoada para 20 pessoas, é importante seguir algumas dicas para que o prato fique perfeito. Em primeiro lugar, é preciso escolher as carnes de porco de forma adequada. Opte por cortes mais gordurosos, como lombo, pernil e costela, pois eles ficam mais macios e saborosos quando cozinhados por um longo período de tempo. Além disso, é importante que as carnes estejam bem temperadas com sal e outros temperos, como alho, cebola, pimenta e ervas frescas.
Receita de Feijoada para 20 Pessoas
Ingredientes
- 1,5 kg de feijão preto
- 500 g de costela de porco salgada
- 300 g de paio ou outra carne de porco defumada
- 300 g de lombo defumado
- 300 g de orelha de porco
- 300 g de rabo de porco
- 3 cebola grande picada
- 10 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
- Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Em uma panela grande, coloque o feijão e cubra-o com água. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, o tomate e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio.
- Enquanto o feijão está cozinhando, coloque a costela, o paio, o lombo, a orelha e o rabo de porco em uma panela média e cubra com água. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
- Retire a carne da panela e deixe-a esfriar. Quando a carne estiver fria o suficiente para manipular, corte-a em cubos pequenos e reserve.
- Quando o feijão estiver macio, adicione a carne na panela e misture bem. Se necessário, adicione mais água para que o feijão fique com uma consistência cremosa. Deixe a feijoada cozinhar por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco,
Vantagens e Benefícios da feijoada para 20 pessoas
Aqui estão algumas vantagens e benefícios da feijoada para 20 pessoas:
- É uma refeição completa e nutritiva: A feijoada é uma refeição muito nutritiva, pois contém uma variedade de legumes e carnes que fornecem proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas e minerais importantes.
- É uma opção econômica: A feijoada para 20 pessoas é uma opção econômica para o jantar, pois pode ser preparada com uma variedade de ingredientes acessíveis e é capaz de servir um grande grupo de pessoas.
- É uma opção vegetariana: A feijoada também pode ser preparada como uma opção vegetariana, substituindo as carnes por legumes e proteínas vegetais como grão-de-bico e tofu.
- É uma opção divertida para um jantar em grupo: A feijoada para 20 pessoas é um prato perfeito para um jantar em grupo, pois é divertido e descontraído e pode ser servido em uma grande panela para todos se servirem.
- É uma opção saudável: A feijoada pode ser uma opção saudável se preparada com ingredientes frescos e preparada com pouco ou sem óleo. Também é uma opção saudável se servida com porções controladas de arroz e farofa e acompanhada de couve refogada ou outro legume.
Curiosidades sobre a Feijoada para 20 Pessoas
- A feijoada é um prato muito popular no Brasil e é considerado o prato nacional. É comumente servido em ocasiões especiais, como festas de aniversário e celebrações de final de semana.
- O feijão preto é a base da feijoada e é o ingrediente principal do prato. O feijão é geralmente deixado de molho em água fria durante a noite antes de ser cozido.
- A carne de porco é um ingrediente importante da feijoada e pode incluir diferentes partes do animal, como costela, paio, lombo, orelha e rabo. A carne é geralmente salgada e defumada antes de ser cozida com o feijão.
- A feijoada é geralmente servida com um conjunto de acompanhamentos, como arroz branco, farofa, couve e laranja. A farofa é uma mistura de farinha de mandioca torrada e temperos, enquanto a couve é uma folha verde crocante que é cozida até ficar macia. A laranja é geralmente cortada em fatias e serve como um contraste cítrico para o prato.
- A feijoada tem uma história interessante e é considerada um prato “crioulo”, ou seja, um prato que foi criado a partir da mistura de ingredientes africanos, indígenas e europeus. Acredita-se que a feijoada foi criada pelos escravos africanos que trabalhavam nas fazendas de café no Brasil, que utilizavam as partes menos valiosas da carne de porco para fazer o prato.
- A feijoada é um prato muito nutritivo e é uma ótima fonte de proteínas, fibras e nutrientes. Além disso, o feijão preto é rico em antioxidantes e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Bom apetite e que essa feijoada para 20 pessoas seja maravilhosa!!
