Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Em uma batedeira, misture o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.

Adicione alternadamente a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite, sempre batendo.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o leite em uma tigela.

Espalhe sobre o bolo e salpique o amendoim por cima. Deixe secar antes de servir.