Receita de Carpaccio de Vieiras
Uma deliciosa receita italiana
Ingredientes
- 8 tomates italianos
- 6und de Vieira
- 50gr de avelã
- 200gr de dill
- 150ml de óleo de canola
- Ovas de capelin
- Flor de sal
- Azeite de Dill
Como fazer
- Deixe o avelã 10 minutos no forno a 200 Graus
- Enquanto o avelã está no fogo, vamos começar cortando 7 tomates em cubos e depois batendo no liquidificador
- Depois vamos coar com uma peneira bem fina com um paninho limpo ou podemos passar pelo filtro de café de papel
- Depois fatie 1 tomate que sobrou bem fino usando uma mandolina ou corte com uma faca em rodelas finas
- O próximo passo é abrir a Viera e limpar ela bem e depois de limpar vamos utilizar somente a parte branca da Viera (Ver Vídeo)
- Com uma faca bem afiada fatie a Viera
- Agora monte o prato colocando as fatias de tomate por baixo
- Por cima dos Tomates coloque as fatias de Viera
- Por cima de tudo coloque a água do tomate
- Para trazer mais frescor, coloque as Ovas de Capelin em cima da Viera
- Para temperar, coloque um pouco de flor de Sal
- Coloque o Pó de Avelã
- Para finalizar o prato coloque um pouco de Folha de Dill e por último gotas de Azeite feitas com Dill
Notas sobre a Receita
Gostou dessa receita de Carpaccio de Vieiras?
Deixe o seu comentário e depois compartilhe a receita com a família e amigos :D
Deixe o seu comentário e depois compartilhe a receita com a família e amigos :D