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Carpaccio de Vieiras

o Carpaccio de vieiras é um prato italiano que consiste em fatias finas de vieiras cozidas e temperadas com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

Ele é geralmente servido com tomates, queijo feta e azeitonas e pode ser consumido como entrada ou acompanhamento de outros pratos. O prato é uma opção saudável e saborosa para aqueles que gostam de frutos do mar e desejam experimentar novas receitas.

Ele é preparado com ingredientes frescos e de qualidade, o que o torna um prato nutritivo e saboroso. Além disso, o carpaccio de vieiras é versátil e pode ser adaptado de acordo com os gostos e preferencias de cada pessoa, podendo ser servido de várias maneiras diferentes.

É uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião e é um prato que agrada a todos os paladares.

Vamos a receita de Carpaccio de Vieiras?

Receita de Carpaccio de Vieiras

Chef Filipe Duarte
Uma deliciosa receita italiana
Tempo Total 40 minutes
Melhor Momento Tiragosto
Cozinha italiana
Serve 2 Pessoas

Ingredientes
  

  • 8 tomates italianos
  • 6und de Vieira
  • 50gr de avelã
  • 200gr de dill
  • 150ml de óleo de canola
  • Ovas de capelin
  • Flor de sal
  • Azeite de Dill

Como fazer
 

  • Deixe o avelã 10 minutos no forno a 200 Graus
  • Enquanto o avelã está no fogo, vamos começar cortando 7 tomates em cubos e depois batendo no liquidificador
  • Depois vamos coar com uma peneira bem fina com um paninho limpo ou podemos passar pelo filtro de café de papel
  • Depois fatie 1 tomate que sobrou bem fino usando uma mandolina ou corte com uma faca em rodelas finas
  • O próximo passo é abrir a Viera e limpar ela bem e depois de limpar vamos utilizar somente a parte branca da Viera (Ver Vídeo)
  • Com uma faca bem afiada fatie a Viera
  • Agora monte o prato colocando as fatias de tomate por baixo
  • Por cima dos Tomates coloque as fatias de Viera
  • Por cima de tudo coloque a água do tomate
  • Para trazer mais frescor, coloque as Ovas de Capelin em cima da Viera
  • Para temperar, coloque um pouco de flor de Sal
  • Coloque o Pó de Avelã
  • Para finalizar o prato coloque um pouco de Folha de Dill e por último gotas de Azeite feitas com Dill

Notas sobre a Receita

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Palavras Chaves carpaccio, carpaccio de vieiras

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