Comece untando a assadeira com manteiga e polvilhando com farinha. Em seguida, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.
Em uma tigela da batedeira, adicione manteiga e açúcar. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, leve-a ao microondas por 15 segundos. Comece batendo na velocidade baixa e aumente gradualmente. Bata por 2 minutos até formar uma farofa úmida.
Em outra tigela, adicione os ovos um a um e misture com a mistura de manteiga e açúcar. Bata por mais 2 minutos até formar um creme claro. Em seguida, adicione a farinha e o leite, alternando entre eles, e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture delicadamente.
Coloque a massa na assadeira e nivele bem. Adicione as rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra sem sobrepor. Amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca.
Repita até cobrir tudo.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até o bolo crescer e a farofa dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
