Pré-aqueça o forno a 180C.

Disponha o frango, a cebola e o pimentão em uma camada uniforme na massa de torta já assada.

Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje essa mistura sobre o frango, a cebola e o pimentão na massa de torta.

Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que o quiche esteja dourado e firme.

Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.