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Receita de Strogonoff para 50 pessoas

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Tempo Total 2 hours
Melhor Momento Almoço, Jantar
Serve 50 Pessoas

Ingredientes
  

  • 10 kg de carne bovina (ou Frango ou Camarão) cortada em cubos pequenos
  • 2 kg de cogumelos fatiados
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 2 pimentões amarelos picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 litros de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de manteiga
  • Óleo para fritar

Como fazer
 

  • Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a carne em cubos e frite até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
  • Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola, os pimentões e o alho até que estejam macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de carne, a mostarda e o ketchup na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Adicione a carne na panela e misture bem. Deixe o strogonoff cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e o molho esteja cremoso.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
  • Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco ou massa. Se desejar, você também pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima do prato antes de servir.
Palavras Chaves receitas de strogonoff