O strogonoff é um prato típico da culinária russa que consiste em cubos de carne bovina cozidos em um molho cremoso de cogumelos e creme de leite.
Aqui está uma receita que você pode seguir para fazer o seu próprio strogonoff para 50 pessoas:
Receita de Strogonoff para 50 pessoas
Ingredientes
- 10 kg de carne bovina (ou Frango ou Camarão) cortada em cubos pequenos
- 2 kg de cogumelos fatiados
- 4 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões vermelhos picados
- 2 pimentões amarelos picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de carne
- 2 litros de creme de leite
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de manteiga
- Óleo para fritar
Como fazer
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a carne em cubos e frite até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola, os pimentões e o alho até que estejam macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, a mostarda e o ketchup na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a carne na panela e misture bem. Deixe o strogonoff cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e o molho esteja cremoso.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco ou massa. Se desejar, você também pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima do prato antes de servir.
Vantagens e Benefícios de fazer strogonoff para 50 pessoas
Existem algumas vantagens e benefícios em fazer strogonoff para 50 pessoas:
- Economia de tempo e esforço: fazer uma grande quantidade de strogonoff de uma vez só pode ser mais rápido e menos trabalhoso do que preparar individualmente para cada pessoa.
- Custo: fazer uma grande quantidade de strogonoff pode ser mais barato do que comprar pratos individuais para cada pessoa.
- Praticidade: o strogonoff pode ser facilmente transportado e servido em eventos ou ocasiões em que é necessário alimentar um grande grupo de pessoas.
- Opções de personalização: é possível oferecer opções de personalização, como a escolha de diferentes tipos de carne ou a adição de diferentes temperos e condimentos, para atender aos gostos e preferências de cada pessoa.
- Fácil de servir: o strogonoff é um prato fácil de servir e pode ser facilmente adaptado para ser servido em uma variedade de formas, como em um buffet ou como parte de um jantar sentado.
Curiosidades sobre o Strogonoff
Aqui estão algumas curiosidades sobre o strogonoff:
- O strogonoff é um prato típico da culinária russa, mas é popular em muitos outros países também.
- A receita original de strogonoff foi criada no final do século 19 pelo cozinheiro francês do príncipe russo Pavel Aleksandrovich Stroganov.
- O strogonoff original era feito com carne de boi e era servido com arroz branco e crème fraîche, um tipo de creme azedo levemente especiado.
- Hoje em dia, o strogonoff é feito com uma variedade de tipos de carne, incluindo frango, porco e até mesmo tofu, e é servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, massas ou pão.
- O strogonoff é um prato muito versátil e pode ser facilmente adaptado para atender a diferentes gostos e preferências alimentares.
- Em algumas partes do mundo, o strogonoff é servido como um prato principal em um jantar sentado, enquanto em outras partes é mais comumente servido em um buffet ou em uma festa.
- O strogonoff é um prato muito popular em festas e ocasiões em que é necessário alimentar um grande número de pessoas, como casamentos e festas de aniversário.
Boa festa!
Eu só fiquei com dúvida 🙂 não tem farinha de trigo e nem Maizena na receita!! Vai engrossar só no gás??
Tudo bom Analdo?
Ai vai do gosto ,se quiseres pode acrescentar, o creme de leite por si só já faz esse processo, mas podes testar adicionando ingredientes que consideras importante para a receita.