Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela média, aqueça o caldo de frango e refogue a cebola até que fique macia. Adicione o frango desfiado, os tomates, a azeitona e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o recheio esteja quente.

Disponha uma folha de massa folhada em uma assadeira grande e despeje o recheio por cima. Cubra com a outra folha de massa e pressione as bordas para fechar a torta. Pincele a superfície com a gema de ovo e corte alguns furos para que o ar possa sair durante o cozimento.

Leve a torta ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva quente