Quem disse que bolo vegano é ruim? Este bolo de cenoura delicioso prova que os veganos podem sim comer bem!
A esponjosa massa de cenoura é perfeita, e o frosting de coco fica tão bem com ele. Este bolo fica ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde.
Vamos a receita de Bolo de Cenoura Vegano?
Receita de Bolo de Cenoura Vegano
Ingredientes
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 2 colheres e meia de Fermento em Pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara (355 ml) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (355 ml) de xarope de bordo
- 3 xícaras (420 g) de cenouras raladas
Para o frosting
- 1 xícara (240 ml) de leite de coco
- 1 xícara (100 g) de coco ralado
- 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
Como fazer
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o óleo e o xarope de bordo. Adicione as cenouras raladas e misture bem.
- Adicione a mistura de líquidos à mistura de farinha e misture até que esteja bem combinado.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo está assando, prepare o frosting. Em uma tigela, misture o leite de coco, o coco, o açúcar, a farinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe o bolo esfriar completamente e cubra com o frosting. Decore com coco ralado, se desejar.
Notas sobre a Receita
Este bolo de cenoura vegano é tão delicioso que ninguém vai saber que é vegano! A massa é fofinha e esponjosa, e o frosting de coco fica tão bem com ela! Este bolo é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Compartilhe esta receita com seus amigos para que eles possam desfrutar deste bolo tão delicioso quanto você!
