Este artigo apresenta uma receita de carne ao molho madeira para 50 pessoas. A carne utilizada é filé mignon, que é temperada e selada antes de ser coberta com um delicioso molho madeira.
Este prato é perfeito para ocasiões especiais e pode ser servido com arroz branco ou purê de batatas. Com uma preparação simples e ingredientes acessíveis, esta receita é uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião.
Receita de Carne ao molho madeira para 50 pessoas
Ingredientes
- 10 kg de Carne Bovina Alcatra, Maminha, Lagarto, Contra Filé, Filé Mignon são boas carnes (Ou a Carne da sua preferência)
- 5 potes de molho madeira pronto
- 5 cubos de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 3 xícaras de chá de molho inglês
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2,5 litros de água
- 3 xícaras de Vinho Madeira
- Sal e pimenta a gosto
- 5 xícaras de chá de champignons
Como fazer
- Limpe a carne e corte em fatias de 1 centímetro de espessura (01 dedo).
- Em uma frigideira grande, coloque um pouco de óleo (1/2 colher de sopa) e sele as fatias de carne.
- Deixe cozinhar por no máximo, 5 minutos.
- Como o preparo solta um pouco de água, vá retirando a água e adicionando um pouco mais de óleo até que todas as fatias estejam seladas. Reserve.
- Na mesma panela em que selou o filé, coloque o caldo de carne e amasse com um garfo. Adicione o Vinho, o molho inglês e a mostarda.
- Dissolva a farinha de trigo na água e misture ao molho. Também misture o molho madeira pronto.
- Deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione os champignons.
- Coloque os filés em um refratário e cubra com o molho. Se precisar, leve ao forno por 10 minutos para aquecer.
Vantagens e Benefícios da Carne ao molho madeira para 50 pessoas
A carne ao molho madeira é uma opção deliciosa e versátil para um jantar para 50 pessoas. Algumas vantagens e benefícios de servir essa opção incluem:
- Sabor: O molho madeira é um molho rico e saboroso que combina bem com a carne de vaca. Isso fará com que o prato seja muito apreciado pelos convidados.
- Facilidade de preparo: A carne ao molho madeira é relativamente fácil de preparar, o que a torna uma opção conveniente para um jantar em grande escala.
- Economia: A carne ao molho madeira pode ser preparada com uma variedade de cortes de carne que são mais econômicos, o que a torna uma opção mais acessível para um jantar para 50 pessoas.
- Versatilidade: A carne ao molho madeira pode ser servida com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, batatas, legumes ou massa, o que a torna uma opção versátil para atender a diferentes preferências alimentares.
- Facilidade de transporte: Se você estiver planejando um jantar fora de casa, a carne ao molho madeira é uma opção fácil de transportar e servir.
No geral, a carne ao molho madeira é uma opção saborosa, fácil de preparar e versátil que pode ser um sucesso em um jantar para 50 pessoas.
Curiosidades sobre a Carne ao molho madeira para 50 pessoas
Aqui estão algumas curiosidades sobre a carne ao molho madeira:
- A carne ao molho madeira é um prato típico da culinária francesa, embora tenha se tornado popular em todo o mundo.
- O molho madeira é feito com vinho madeira, caldo de carne, cebola, alho, cogumelos e temperos, e é cozido junto com a carne para dar sabor e maciez.
- A carne ao molho madeira é geralmente preparada com cortes de carne de vaca, como filé mignon ou lombo, mas também pode ser feita com frango ou porco.
- O prato é geralmente servido com arroz, batatas ou massa, e pode ser acompanhado por legumes cozidos ou assados.
- A carne ao molho madeira é um prato tradicionalmente servido em ocasiões especiais, como jantares de Natal ou Ano Novo.
- Existem muitas variações da receita da carne ao molho madeira, com diferentes combinações de temperos e ingredientes. Algumas versões incluem nozes, passas ou outras frutas secas no molho.
Bom apetite a todos!
