O estrogonofe de carne é uma deliciosa e versátil receita que pode ser preparada com vários tipos de carne, incluindo alcatra, filé mignon, ou até mesmo frango ou peru. Originária da Rússia, essa receita se espalhou pelo mundo e se tornou um prato muito popular em vários países, cada um com suas próprias variações e ingredientes típicos.
O estrogonofe de carne é um prato muito saboroso, com um molho cremoso e um toque de acidez, graças à adição de ingredientes como o ketchup ou o vinho tinto. Além disso, a combinação de carne e cogumelos dá a esse prato um sabor ainda mais rico e saboroso.
Receita de Estrogonofe de Carne
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 250 g de cogumelos frescos ou congelados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de ketchup opcional
- 1 colher de sopa de mostarda opcional
- 1/2 xícara de vinho tinto opcional
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
- Para começar, aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola, o alho e a carne moída. Tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem dourada. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Em seguida, adicione o caldo de carne, o ketchup, a mostarda e o vinho tinto na panela e misture bem. Deixe o molho ferver e reduza o fogo para médio.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso e cremoso.
- Enquanto o estrogonofe de carne está cozinhando, você pode preparar o arroz ou a massa para acompanhar o prato.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.
- Você também pode adicionar legumes cozidos, como batatas ou brócolis, para dar mais variedade e nutrientes à sua refeição.
Vantagens e Benefícios do Estrogonofe de carne
O estrogonofe de carne é uma receita muito saborosa e versátil, que pode ser preparada com diferentes tipos de carne, como alcatra, contrafilé ou patinho. Algumas vantagens e benefícios de incluir estrogonofe de carne na sua alimentação são:
- Rico em proteínas: a carne utilizada no estrogonofe é uma boa fonte de proteínas, que são importantes para a manutenção e reparação dos tecidos do corpo.
- Fonte de ferro: a carne também é uma fonte de ferro, um nutriente importante para a formação de glóbulos vermelhos e para a circulação de oxigênio no organismo.
- Fácil de preparar: o estrogonofe de carne é uma receita relativamente simples de preparar e pode ser feita com ingredientes que geralmente já se tem em casa.
- Versátil: o estrogonofe de carne pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como arroz, batatas ou pão francês, o que o torna um prato versátil e adaptável a diferentes paladares.
- Pode ser preparado com antecedência: o estrogonofe de carne pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias, ou congelado por até 3 meses, o que o torna uma opção prática para quem tem pouco tempo para cozinhar.
Curiosidades sobre o Estrogonofe de carne
O estrogonofe de carne é uma receita muito popular em muitos países do mundo e possui algumas curiosidades interessantes:
- Origem: o estrogonofe de carne é originário da Rússia e foi criado no século XVIII pelo chef francês Charles Briere, que trabalhava na corte do czar Nicolau II. A receita original era feita com carne de vitela e molho de creme de leite, vinho tinto e mostarda.
- Diferentes variações: além da versão original com carne de vitela, o estrogonofe de carne também pode ser feito com outros tipos de carne, como alcatra, contrafilé ou patinho, e pode ser temperado com diferentes ervas e especiarias.
- Prato popular: o estrogonofe de carne é um prato muito popular em muitos países, como Rússia, Ucrânia, Polônia, Hungria, República Tcheca, Eslováquia, Bósnia, Croácia, Sérvia, Montenegro, Albânia, Romênia, Bulgária e Eslovênia.
- Receita adaptada: em muitos países, o estrogonofe de carne é preparado de forma ligeiramente diferente da receita original russa, incluindo ingredientes como cogumelos, cebola, alho, ketchup, catchup, mostarda e pimenta.
Bom apetite!
