O manjar de coco é uma sobremesa tradicional feita a partir de leite de coco, açúcar e amido de milho. Comumente conhecido como “cajeta de coco” no México, “kaya” na Malásia, “kulfi” na Índia e “dulce de leche de coco” na América Latina, este doce é apreciado em muitos países ao redor do mundo.
A receita tradicional para o manjar de coco envolve a cozedura lenta do leite de coco com açúcar e amido de milho até que espesso e adquira uma cor marrom escura. A mistura é mexida constantemente para evitar que a calda queime ou se torne granulosa. O processo pode levar horas, mas o resultado final é uma sobremesa doce, cremosa e altamente saborosa.
Receita de Manjar de Coco
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensando
- 100 g de coco ralado
- 5 colheres sopa de amido de milho
- 200 ml de leite
- 1 lata de ameixa em calda
Como fazer
- Em uma panela, misture o leite, leite condensado e coco ralado.
- Leve a mistura ao fogo e deixe ferver.
- Adicione o amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água e mexa bem até engrossar.
- Junte o leite de coco e deixe ferver por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e despeje em uma forma molhada.
- Deixe esfriar, adicione as ameixas em calda e leve à geladeira até a hora de servir.
Vantagens e Benefícios do Manjar de coco
O manjar de coco é um doce feito a partir da mistura de leite de coco, açúcar e amido de milho. Ele é comum em muitos países da América Latina, Ásia e África. Ele tem alguns benefícios para a saúde, incluindo:
- Rico em gordura saudável: O leite de coco é rico em gorduras saudáveis, conhecidas como ácidos graxos de cadeia média (MCFA). Essas gorduras podem ajudar a aumentar o metabolismo e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Fonte de fibra: A polpa de coco utilizada no manjar é uma boa fonte de fibra, ajudando a controlar a saciedade e a regular o trânsito intestinal.
- Baixo teor de açúcar: O manjar de coco é feito com açúcar, mas se consumido com moderação, pode ser uma opção saudável para quem precisa controlar o açúcar no sangue.
- Rico em minerais: O leite de coco é uma boa fonte de minerais como potássio, cálcio e ferro.
Curiosidades sobre o Manjar de coco
- O manjar de coco é conhecido por vários nomes diferentes em diferentes países e regiões. Alguns exemplos incluem: cajeta de coco (México), kaya (Malásia), kulfi (Índia) e dulce de leche de coco (América Latina).
- A receita tradicional para o manjar de coco envolve a cozedura lenta do leite de coco com açúcar e amido de milho até que ele espesso e adquira uma cor marrom escura.
- O manjar de coco é frequentemente usado como recheio ou cobertura para bolos, tortas e outras sobremesas. Ele também é frequentemente servido como um doce de sobremesa caseiro.
- Algumas variações do manjar de coco incluem a adição de especiarias como canela, cravo e cardamomo, ou frutas como manga e abacaxi.
- O manjar de coco é considerado uma sobremesa tradicional em muitos países e é frequentemente associado a celebrações e festividades, como o Natal e o Ramadã.
Bom apetite!
