Sagu é uma sobremesa tradicional brasileira feita a partir do amido de mandioca, também conhecida como tapioca. Ele é muito popular no Norte e Nordeste do país e é geralmente servido com leite condensado ou açúcar. No entanto, existe uma variedade de sagu conhecida como sagu de vinho, que adiciona uma deliciosa aderência de vinho na mistura.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o sagu de vinho também é muito versátil. Ele pode ser utilizado como base para outras sobremesas, como tortas ou cremes. Também pode ser usado como recheio para bolos ou empanadas. Ele pode ser servido com calda de frutas ou coberto com chantilly para dar um toque especial.
Receita de Sagu de Vinho
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de sagu
- 3 xícaras de chá de vinho tinto
- 6 xícaras de chá de água filtrada
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 6 cravos-da-índia.
Como fazer
- Para preparar o sagu, hidrate-o em uma tigela com 2 xícaras de água por uma hora.
- Em seguida, adicione vinho tinto, açúcar, água restante, canela e cravos a uma panela e misture até dissolver o açúcar completamente.
- Leve a panela ao fogo alto e, quando ferver, adicione o sagu hidratado.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as bolinhas do sagu estejam quase transparentes, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo da panela.
- Retire do fogo, descarte a canela e os cravos e transfira o sagu para uma tigela para esfriar por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Sirva o sagu gelado.
Tipos de Vinho para se fazer um ótimo Sagu de Vinho
Os vinhos tintos como Merlot, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon são boas opções para fazer sagu de vinho. Eles têm taninos suaves e acidez moderada, o que os torna ideais para cozinhar. Além disso, eles também possuem sabor e aroma complexos, o que pode ajudar a dar mais profundidade ao sagu. É importante lembrar que o vinho utilizado para cozinhar deve ser um vinho que você gostaria de beber, pois o sabor do vinho será transferido para o prato.
Vantagens e Benefícios do Sagu de vinho
O sagu de vinho é uma sobremesa deliciosa e versátil que oferece vários benefícios. Alguns dos principais benefícios incluem:
- Rico em nutrientes: A mandioca é uma fonte rica de carboidratos, vitaminas e minerais, como potássio, ferro e cálcio.
- Baixo teor de gordura: O sagu de vinho é uma sobremesa baixa em gordura, o que o torna uma opção saudável para aqueles que desejam controlar o consumo de gordura.
- Fácil de digerir: A mandioca é uma fonte de amido solúvel, o que ajuda a promover a digestão saudável.
- Adoçado naturalmente: O açúcar e o vinho tinto usado no sagu de vinho são adoçantes naturais, o que o torna uma opção saudável para aqueles que procuram evitar o consumo de açúcar refinado.
- Aumento do sabor: O vinho tinto adiciona um delicioso sabor frutado e uma aderência suave ao sagu, o que o torna ainda mais apetitoso.
- Versatilidade: O sagu de vinho pode ser servido quente ou frio, e também pode ser usado como base para outras sobremesas ou como recheio para bolos ou empanadas.
- Pode ser usado em dietas: Além disso, o sagu de vinho é uma opção para aqueles que seguem dietas vegetarianas ou sem glúten, uma vez que não contém carne ou glúten.
É importante notar que, devido à adição de vinho, este sagu não é indicado para crianças e gestantes, pois o álcool não é completamente evaporado durante o processo de cozimento. Além disso, é recomendado usar vinhos de boa qualidade para obter o melhor sabor possível.
Curiosidades sobre o Sagu de vinho
Algumas curiosidades sobre o Sagu de vinho incluem:
- O sagu é uma das principais fontes de carboidratos na dieta dos indígenas brasileiros.
- O vinho é adicionado para dar sabor e cor ao sagu. Ele também ajuda a evitar que o sagu fique grudento.
- Algumas pessoas também adicionam canela, cravo ou noz-moscada para dar mais sabor.
- É uma sobremesa tradicional servida em ocasiões especiais como casamentos e batizados.
Bom apetite!
