O estrogonofe é um prato típico da culinária russa que consiste em cubos de carne bovina cozidos em um molho cremoso de cogumelos e creme de leite.
Aqui está uma receita que você pode seguir para fazer o seu próprio estrogonofe para 30 pessoas:
Receita de Estrogonofe para 30 Pessoas
Ingredientes
- 5 kg de carne bovina cortada em cubos pequenos
- 1 kg de cogumelos fatiados
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 dentes de alho picados
- 500 ml de caldo de carne
- 1 litro de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de manteiga
- Óleo para fritar
Como fazer
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a carne em cubos e frite até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola, os pimentões e o alho até que estejam macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, a mostarda e o ketchup na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a carne na panela e misture bem. Deixe o estrogonofe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e o molho esteja cremoso.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Sirva o estrogonofe quente, acompanhado de arroz branco ou massa. Se desejar, você também pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima do prato antes de servir.
Vantagens e Benefícios do Estrogonofe para 30 pessoas
Alguns desses benefícios incluem:
- Economia de tempo e esforço: fazer uma grande quantidade de strogonoff de uma vez só pode ser mais rápido e menos trabalhoso do que preparar individualmente para cada pessoa.
- Custo: fazer uma grande quantidade de strogonoff pode ser mais barato do que comprar pratos individuais para cada pessoa.
- Praticidade: o strogonoff pode ser facilmente transportado e servido em eventos ou ocasiões em que é necessário alimentar um grande grupo de pessoas.
- Opções de personalização: é possível oferecer opções de personalização, como a escolha de diferentes tipos de carne ou a adição de diferentes temperos e condimentos, para atender aos gostos e preferências de cada pessoa.
- Fácil de servir: o strogonoff é um prato fácil de servir e pode ser facilmente adaptado para ser servido em uma variedade de formas, como em um buffet ou como parte de um jantar sentado.
Curiosidades sobre o Estrogonofe para 30 pessoas
Algumas curiosidades sobre o estrogonofe são:
- O nome “estrogonofe” vem da palavra russa “stroganov”, que é o sobrenome de um aristocrata russo do século 19 chamado Pavel Alexandrovich Stroganov. Acredita-se que o prato tenha sido criado em sua homenagem.
- O estrogonofe é um prato muito versátil e pode ser feito com diferentes tipos de carne, incluindo frango, porco, cordeiro e até mesmo carne de veado.
- A receita original de estrogonofe inclui mostarda, cogumelos e creme de leite, mas há muitas variações diferentes do prato que incluem ingredientes como cebola, alho, pimentão e ketchup.
- O estrogonofe é um prato muito popular na Rússia e é servido em muitas ocasiões, incluindo festas de família e reuniões sociais.
- O estrogonofe também é muito popular em outros países, especialmente na América Latina e na Ásia, onde é servido em muitos restaurantes e é um prato comum em cardápios de festas e eventos.
- Existem muitas teorias sobre a origem do estrogonofe, mas a mais comum é de que ele foi criado no século 19 na Rússia pelo cozinheiro de um aristocrata russo.
- O estrogonofe é um prato muito saboroso e é geralmente preparado com carne de boi ou de frango, cogumelos, creme de leite e mostarda. Ele é geralmente servido com arroz ou batatas e é muito popular em todo o mundo.
Bom apetite!
