A massa de coxinha é um tipo de massa típica da culinária brasileira que é usada para fazer coxinhas, um tipo de salgado muito popular no Brasil. As coxinhas são feitas com pedaços de frango cozinhados e temperados, que são enrolados em uma massa de coxinha e fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
A massa de coxinha é feita com farinha de trigo, água, manteiga e outros ingredientes que dão elasticidade à massa, como ovo e leite. Ela é misturada até formar uma massa lisa e elástica, que é depois moldada em forma de coxinhas e frita em óleo quente até ficarem crocantes.
A origem da massa de coxinha é incerta, mas muitos acreditam que ela tenha surgido no Brasil na década de 1950, quando as coxinhas começaram a ser vendidas em barraquinhas de rua e em lanchonetes. Desde então, as coxinhas se tornaram muito populares e hoje são um dos salgadinhos mais conhecidos e apreciados da culinária brasileira.
Veja a Receita de Massa de Coxinha
Receita de Massa de Coxinha
Ingredientes
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água morna
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e temperos a gosto como pimenta, coentro, etc.
- Óleo para fritar
Como fazer
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios. Adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal e outros temperos a gosto. Deixe esfriar.
- Abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Corte em quadrados pequenos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado e enrole, formando uma coxinha. Pressione as pontas para fechar bem.
- Aqueça óleo em uma panela ou frigideira e frite as coxinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva quente.
